Variaties: Macabeu/Xarel-lo 30%
Rovellats Cuvée Especial is een cava gemaakt van de oudste wijnstokken van de Macabeo variëteit, ongeveer 40 jaar oud. Met de hand geoogst, net als alle druiven in de wijngaarden van Rovellats, een kleine film maceratie werd gemaakt op lage temperatuur. Het is gemaakt samen met 30% Xarello, daarom is het een cava die slechts twee van de drie inheemse rassen van Penedés heeft.