Deze mousserende wijn wordt vervaardigd volgens de Méthode Traditionelle en rijpt, zoals de naam al doet vermoeden, tenminste 109 maanden in de kelders. De wijn wordt geleverd in de originele fles waarin ook de gisting heeft plaatsgevonden, zelfs met de originele natuurkurk met agraaf én behoud van de natuurlijke droesem. Van deze natuurlijke Brut Gran Reserva worden maar 1000 flessen gemaakt. De mousse van deze wijn is delicaat en aanhoudend. Geuren van rijp fruit en vers gebak vormen een compleet pallet en zijn te danken aan de lange rijping in de fles. De smaak is rond en romig en kent een prachtige balans door voldoende frisheid en een prettige zuurgraad ondersteund door tonen van gekonfijt fruit. Een ware beleving.